お米は長期に保存がきく食べ物ではありますが、やはりおいしく食べられ
る期間はあるのです。
お米は春に作付けし、秋に収穫し新米が出るわけですが、暖かくなる6月
から8月が一番味が劣化します。これは、温度と湿度が上昇するためです
最近では、温度を15度以下、湿度を70〜80%に一定に保つ低温貯蔵庫
が普及し、一年を通じて美味しいお米を食べることができます。
しかし、値段が安いわけでもありませんので、ご家庭では出来るだけ涼し
い場所に保管してください。そして、密閉できる容器にしてください。
そして、保存の仕方でも書きましたが、おいしく食べられる目安は次の通り
です。
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